父子接力守味 港头焖面承载侨乡乡愁
2026-03-11 10:24:32来源：中新网
在福建福清港头镇焖面一条街，70余岁手艺人王存武的焖面店常年烟火气氤氲。铁锅烧热的滋滋声、汤汁沸腾的咕嘟声，交织成侨乡最动人的市井韵律。
从19岁入行至今，他带着一碗港头焖面，从福清街头小铺走出国门，驻足英国唐人街，最终回归故土，坚守这份刻着侨乡记忆的老味道。
“这碗面，煮的是手艺，更是念想。”王存武一边擦拭铁锅，一边笑着说，从19岁拿起锅铲，就没想过放下，走到哪儿，都想把家乡的味道带在身边。
福清是著名侨乡，13世纪末便有先民跨洋谋生，如今160多万海外融籍乡亲、69个海外融籍社团遍布五洲。
港头焖面是福建福清特色面食，属闽菜系，是福清十大名小吃之一。这道美味以切面为主料，搭配海蛎、鱿鱼、丝螺等海鲜焖制，热锅煸炒洋葱及海鲜，加水煮沸后铺面加白菜文火焖煮，成品口感筋道、汤汁鲜香。
后厨内，王存武将铁锅烧至滚烫，舀入猪油融化后，放入新鲜海蛎、蟹、虾等翻炒，再加入海鲜丝螺——这是焖面的灵魂食材，更是锁住原生鲜味的关键所在。
“火候不能错，得先大火爆炒，再小火慢焖入味，这样才能留住最地道的家乡味。”王存武说，半世纪的焖面制作经验，都藏在这一焖一煮的时光里，也藏着海内外华侨的乡愁牵挂。
20世纪70年代，王存武将这碗家乡面带到英国唐人街，在一家中餐厅担任主厨8年，让港头焖面的香气飘向异国他乡。
“那时候海外的福清人，吃到这碗面就像回了家。”王存武回忆道，这家中餐厅也成为当地福清游子的“乡愁驿站”，不仅让游子尝到熟悉的家乡味，更吸引了不少英国民众爱上这道中国美食。
20世纪80年代，王存武回国返乡。如今，他做焖面的手艺已逾50年，这碗正宗港头焖面不仅深受港头镇本地人喜爱，更吸引了不少外地游客。每逢小长假，到店尝鲜的人络绎不绝，不少人在福州泡完温泉、看完平潭蓝眼泪后，驱车赶来，只为品尝这口地道侨乡味。
王存武的小儿子王长厚，大学毕业后曾在厦门打拼数载，在2014年选择回到港头，接过了父辈手中的锅铲。王长厚说，“回来守着灶台，就是守着福清人最真切的味觉记忆。”
王存武表示，手艺不能断，传给儿子，就是把乡愁传下去。(完)
相关阅读
精彩推荐
阅读排行
相关词
- 沃尔沃XC90
- 从春菜到春宴 “春日经济”带动多领域消费升温
- 奥运冠军寄语！首届冰雪科幻作品展映活动在哈启幕
- 探访四川江口沉银博物馆：江底遗珍叙说明末史话
- 从“临时工”到“职业人”：一位家政女代表的民生账本
- 全英羽毛球公开赛收官 国羽收获女单、女双两金
- 湖北文创产品“上新” 国宝文物激发设计灵感
- 迪拜至杭州有限恢复航班运营 首班旅客顺利返乡
- 黄金跳水！金饰克价一夜下跌33元
- “十四五”时期 青海老年人家庭医生签约服务覆盖率达81.57%
- 关于青光眼，这些误区要警惕｜世界青光眼周
- 老人鞋怎么选？关键看这几点
- 多地升温进程加快，“春捂”应该怎么捂？
- 如何对付“视力的小偷”？专家：高危人群定期检查、勿长时间低头看手机
- 中美学者在穗共商抗癌合作
- 过度追求“健康饮食”也会伤身 专家提醒当心“正食症”
- 早餐吃够这类食物 能帮你减重、控血糖
- 一种被低估的“情绪解药”，还能让大脑更强大，竟然是它！
- 有这个习惯，小心青光眼损伤你的视力
- 频繁洗手，不仅过敏还会“毁脸”？真相来了
- 全球第一不可逆致盲眼病！40岁后，这项检查务必要做→
- 一种很多人天天做的小事，竟会增加肺癌风险
- 阴雨连绵，情绪“发霉”怎么办？医生解读
- 运动不到30分钟相当于白练？专家辟谣
- 健康减重，推荐“吃动睡”黄金组合丨世界肥胖日
- 转发提醒！灶台不要放这些东西，易燃！
- 这个“隐形增肥帮凶”，很多人天天都在吃！
- “概念卫生巾”是福音还是“智商税”？医生提醒：作用不大
- 雨夜逆转朝鲜队 中国女足亚洲杯三连胜进八强
- 每一口，都值得好好咀嚼丨策马向健康
- 吃大腰子能补肾？当心适得其反
- 大脑喊救命时会发出三个警报
- 每天坚持5分钟，学做自己的“护耳师”
- 哪些坏习惯正在毁掉你的听力？专家支招提早干预
- “养生汤圆”到底养生不养生？
- 微动态丨3月10日人民币对美元中间价调升176个基点
- 头晕手麻不是小事 警惕“沉默的杀手”
- 身体出现这5个变化要重视 科学控糖指南请查收
- 开学季，这些健康风险需重点防范→
- 美甲可能误抢救 这些指甲上的“健康警报”你了解吗
- 扔了可惜吃了害怕 水果烂了一小块到底还能不能吃？
- 徐州万疆激光科技有限公司成立 注册资本10万人民币-当前热议
- 今日热讯：PriceSeek重点提醒：鲁西化工异丁醛报价封盘成交大涨
- 生意社：3月9日万华化学华东地区LDPE上涨
- 2026年2月份居民消费价格同比上涨1.3%
- 高校毕业生成人教育档案材料如何存放？人社部解答
- 福建晋江这个古村，凭什么让年轻人往回走？
- 从“规模领先”到“数智跃迁”
- 张伯礼：久坐不宜超一小时
- 河南农村大妈组团“出道”：这一次为自己而舞
- 四川江口沉银博物馆迎首批游客
- 新兴支柱产业奔向10万亿广阔蓝海
- 百余位两岸青年相聚武汉觅“知音”
- 如何对付“视力的小偷”？专家：高危人群定期检查、勿长时间低头看手机
- 台湾姑娘在浙江：一叶径山茶，连起两岸绿水青山梦
- 骨质疏松有哪些症状？久坐伤肛怎么办？专家支招
- 走近一线海警执法员：万里海疆焕芳华
- 三峡库坝区 ：“小而美” 乡村文旅“热”力足
- 戍边女警肖玉鞡：是母亲，也是边境“守门人”
- 腾讯版“小龙虾”正式上线|前沿资讯
- 生意社：3月9日古雷石化PP装置动态
- 福建永安：万亩田畴绘“智”景
- “大地美容师”刁雪梅：从花店走出来的“全国三八红旗手”
- 戏剧振兴“寻路” ：从“有戏演”到“有人看”
- 这位人大代表是74位藏地孤寡老人的“孩子王”
- 降落地球半个世纪的“吉林五号”陨石正式揭幕
- 同样是心梗，女性症状竟和男性大不同！这些“求救信号”，千万别忽视
- 戎装绽芳华 致敬军营里的“她力量”
- 她们在男警堆里诠释“特警”的刚柔并济与独特芳华
- 2026年瓷都德化女子书画瓷艺作品展福州开幕
- “华星闪耀·春满谊园”活动在悉尼举行
- 过度追求“健康饮食”也会伤身 专家提醒当心“正食症”
- 在“浙”里，看见巾帼向新的力量
- 沈铁：“三八”国际劳动妇女节送花给乘客旅途氛围感拉满
- 从客舱到驾驶舱 重庆航空女机长让梦想“冲上云霄”
- 2026上海女子半程马拉松开跑 8000名女性跑者用奔跑欢度妇女节
- 郑州北龙湖迎来多批迁徙小天鹅“歇脚”
- 潘海霞：南海之滨绽芳华 柔肩护航逐浪行
- 第30届法语活动月华南地区将举办近20项活动
- 南航恢复利雅得至广州航线接滞留同胞平安回国
- 广西举办春季人才交流大会 提供岗位逾3万个
- 【快播报】贵阳花界“百科全书”③：特色派两“姐妹”，不走寻常路！
- 焦煤行业上市公司现状如何（2025年前三季度）|最新消息
- 广西凭祥举办乡村趣味活动 “捉猪赶鸡”受民众热捧
- 早餐吃够这类食物 能帮你减重、控血糖
- “同唱一台戏”2026第十届越剧春晚在绍兴举行
- 2026年全国人工冲浪池公开赛在海南万宁开赛
- 一种被低估的“情绪解药”，还能让大脑更强大，竟然是它！
- 沈阳客运段“共青团号”班组春运纪实
- 5000多亩桃花绽放 广东连州启动赏花季
- 云南统筹72.56亿元促消费 以旧换新撬动近490亿元市场
- 徐星：科学其实很有趣 科学家其实很酷
- 广东顺德港胞修缮百年祖屋 蝶变“社区客厅”
- 湖南东安智能集中育秧 保障3.5万亩早稻生产
- 从辅导员到“金牌导师” 一位浙工大女教师的“闯关”人生
- 湖北团开放日：“创新”成热议关键词
- 人力资源社会保障部部长向各界发出第48届世界技能大赛邀请
- 人力资源社会保障部部长：持续加大新职业开发力度
- 辽宁丹东女教练陈晓丹：雪场上的“冰雪妈妈”
- 女篮热身赛长沙站 中国队72:66胜巴西队获两连胜
- 业界称优质凤梨供应缺口明显 呼吁强育种建品牌
- 贵州石阡“说春”大赛 68名老少“春官”同台竞技
- 新疆代表团开放日 邀全球游客体验“诗和远方”
- 2026赛季中超联赛揭幕 成都蓉城5:1大胜深圳新鹏城
- 2026，山河向未来
- 爱得科技：3月6日获融资买入136.49万元
- 焦点讯息：詹姆斯缺阵湖人胜率更高！东契奇+里夫斯-詹姆斯：紫金军9胜2负
- 时代向前，她们向上！ 看点
- 我的小家热气腾腾丨咖啡阿姨的“苦尽甘来” 藏着平平淡淡的幸福
- 起宏图！奋进“十五五”AI超燃大片来了-速讯
- 券商概念股票分类盘点!(3/6)
- 视频 | 美国外卖行业开始变天了？已经用机器人送餐了-今日要闻
- 精选！速看~ 北京路与人民路交叉口有变
- 焦点热门:施之皓等助阵，“徽乒赛”在安徽16市同步开赛
- 视听日历丨你好昆明：凤龙湾·阿拉丁小镇：樱花正浪，火车快开
- 女也可以，做自己的主角！_每日观点
- 微资讯！降雨、雷电、大风！局地降温超10℃
- 昆明2026「全城赏樱」地图｜保姆级线路来了！从半日到三日，吃住玩全含 新视野
- 两会深观察｜全国两会勾勒民生新画卷
- 陈美洁：在股市的无限游戏里，不断成长_每日速看
- 每日动态!【楠楠自语】鲜衣怒马少年郎
- 视听日历|你好昆明：山茶如约盛开，不负人间好春光 关注
- 东湖评论：8辆自行车，藏着新时代雷锋精神的本真答案
- 3月7日体彩中奖号码 大乐透开出6注一等奖，其中2注有追加
- 开局不顺，海港26年四场正式比赛均未能取得胜利
- 蒸蒸日上！非遗剪纸打开“十五五”中国
- 农药十大榜单_3月6日板块股票市盈率排名-快看点
- 焦点速讯：安徽春茶即将开采 预计今年品质优于往年
- 广卫立交桥梁绕行攻略，驾驶员请查收！
- 国家发改委：推动3岁以下婴幼儿入托率提高6个百分点
- 知名车企董事长，承认抄袭_速看料
- 巢马城际铁路建设取得关键突破 全线首个配电所成功送电|当前热点
- 每日关注!游客丢相机“以为找不回”没报警，没想到安徽交警给他寄回来了
- 当前看点!芜湖龙湾长江隧道江南风塔将预约开放 城市新地标邀您打卡
- 焦点日报:速看~北京路交通组织调整啦！
- 热点！合肥的焱磊开学啦！爱心企业带礼物看望“星星的孩子”
- 泽昊生物科技（南通）有限公司成立 注册资本88万人民币
- 两会深观察｜从全国两会看未来五年新图景 实时
- 焦点播报:视听日历|你好昆明：童心廉韵，身心共育
- 外国记者两会赞中国发展速质并重_实时焦点
- 每日看点!黑河额济纳段进入开河期
- 傲基股份(02519.HK)：预计2025年度净利润1.50亿元至2.00亿元 同比下滑60.3%-70.2%
- 昆明市今年将统筹打造45条花路花街-速看
- 不痛不痒却致盲？青光眼的这些早期预警，很多人都忽略了｜世界青光眼日
- 消息！降雨+雷暴+大风！云南这些地方有强对流天气 昆明……
- 这一波民生好消息，请查收
- 速看~北京路交通组织调整啦！
- 热讯:同辉信息（920090）：股东崔振英新增质押35万股
- PriceSeek重点提醒：垦利石油焦报价大幅上调
- 看热讯：小莉“懵”了！女子闪婚后称遭家暴！“他处处杀招，太坏了……”丈夫：我是盲人，5个指头都看不清，怎么打她？
- 男友送刮刮乐花束当生日礼物，女子刮出80万一等奖：孝敬父母和旅游，其余存起来
