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聚焦：海蜇皮的功效与作用，海蜇皮有哪些制作方法？

2022-12-15 15:13:41来源：互联网  

海蜇是水母的一种，是一种可以食用的水产品。它在中国沿海地区分布特别广，海蜇中含有多种人体必需的营养成分，口感脆嫩，可以制成凉拌菜供人类食用。另外，海蜇中含有一些天然的药用成分存在，它的药用价值也比较高，能用于一些常见病的辅助。海蜇皮营养丰富，而且口感很好，有润肺清肠、补充碘元素、清热止咳等功效。下面就随小编一起来看看海蜇皮的功效与作用，海蜇皮怎么凉拌才好吃！


(资料图片)

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海蜇皮的功效与作用

1、补充营养

海蜇皮的营养十分丰富。根据检测，海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质，适当食用海蜇皮对我们的身体十分有益。

3、补充碘元素

海蛰皮的含碘量十分丰富，碘是人体所必需的元素，身体里存在适量的碘元素能够维持人体甲状腺功能的正常使用，甲状腺肿大就是因为身体内缺乏碘，因此，适量食用海蜇，对于防止和辅助甲状腺肿大有莫大好处。

3、清热解毒

海蜇皮中含有的一种物质有吸附毒素、清理肠胃的功效，经常食用可以加快毒素的排出，有美容养颜的效果。理发师、教师等与尘埃接触较多的工作人员可以经常食用海蜇，有清除尘积、润肠通便的作用，从而可以保障身体的健康。

4、软化血管

海蜇里含有与乙酰胆碱的功效类似的物质，有促使血管扩张的作用，从而可以把身体里的血压降低。血压高的人可适量食用海蜇来降低血压、调节身体。

5、清热解毒

海蜇能清热解毒，也能化痰散结，还能降压消肿。它对人类的支气管炎以及哮喘还有高血压以及胃溃疡等病都有一定的辅助功效，另外，海蜇还能润肠消积，清理肠胃能加快身体内有毒物质的排出，对大便燥结也有一定的缓解作用。

02

海蜇皮怎么凉拌才好吃

一、家常凉拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；

辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

做法：

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；

2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；

3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；

辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

做法：

1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；

2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；

3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；

4、最后把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。

小贴士：

1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮250克，黄瓜1根，冰水适量；

辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。

做法：

1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；

2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；

3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；

4、最后将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。

小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；

辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。

做法：

1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；

2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；

3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；

4、最后把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各适量；

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

做法：

1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；

2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；

3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；

4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；

4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；

辅料——香油、盐、味精、醋各适量。

做法：

1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；

2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；

3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；

辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。

做法：

1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮彻底洗净，滤干净沙粒备用；

2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出过水；

3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；

4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可。

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