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一颗牡蛎的“变形记” 浙江三门滩涂地“长出”富民产业

2026-04-16 09:20:01来源：中新网

“五一放假去哪玩，铁强赶海捡牡蛎！”在浙江省台州市三门县横渡镇铁强村，道路旁的标语格外醒目。清明过后，铁强牡蛎销售渐入尾声，当地蛎江滩摇身一变，成了赶海的热门去处。

蛎江滩，也叫铁强滩，位于健跳港上游，咸淡水交融出一片辽阔而洁净的滩涂——早在民国时期，百姓便靠拾捡小海鲜生活；如今，这里成了铁强村村民致富的“金银滩”。

截至目前，铁强村已成为三门最大的牡蛎养殖基地，养殖面积达1500亩，年均销售额超4500万元，带动村集体年收入达90余万元。

渔民采收牡蛎。陈昌晖摄

铁强牡蛎的与众不同，首先在于它的“野生血统”——每年端午节前后，潮水将天然牡蛎幼苗送至滩涂，附着在村民事先插下的条石上，不投苗、不投饵、不施肥，完全靠海水中的浮游生物自然生长，收获的牡蛎肉质紧实、汁水丰盈、鲜味纯粹。

铁强牡蛎的人工养殖历史可追溯至20世纪80年代。当年，村民林永海率先尝试用条石养牡蛎：“条石沉在海水里不会腐烂，能反复使用10多年甚至更久。我们把条石整整齐齐插好，等牡蛎自然附着生长，到年底或第二年再起收。”

1983年，三门县养殖牡蛎172亩，年产鲜牡蛎65000斤，除本地销售外，还销往宁波、上海等地；2010年，铁强村成立了三门县牡蛎养殖专业合作社，将35户养殖户组织起来，统一养殖、统一管理、统一技术指导、统一销售。

在铁强村，牡蛎不仅是海产，更是民俗文化的载体。当地红白喜事、建房上梁，红烧牡蛎是必不可少的一道菜。这种“石头上长出来的味道”，成为几代人的共同记忆。

然而，牡蛎产业的发展之路并不平坦。近年来，一个尴尬的现实摆在面前——品质好、味道鲜，却卖不动。“本地野生的比外来牡蛎贵，饭店采购首先看价格。归根结底，是我们没做好宣传，品牌打不出去。”当地养殖户林会菊坦言。

养殖模式之争同样困扰着铁强：传统条石养殖采收效率低，每人每天仅能采100斤至200斤带壳牡蛎；而绳养模式将尼龙绳或类似皮带的材料沉入浅海让牡蛎自然附着，待收成时直接拔起，单绳产量可达七八十斤，省时省力。

但老一辈养殖户坚持认为，条石模拟自然岩礁环境，牡蛎生长慢，风味更足。渐渐地，村里多数养殖户退出，仅剩两家承包主体维持生产，滩涂淤积严重、产能经常不足。

如何突围？铁强村党总支提出“生态养殖、品质兴蛎”发展路径，主动与中国水产科学院东海水产研究所、中国水产学会等单位开展“党建联建+技术联姻”，定期邀请专家驻村指导，设立“先锋示范滩”，带头试验多营养层次混养技术，实现贝、藻、鱼协同共生，净化水质的同时提升综合效益。

同时，铁强村开始探索“一产接二连三”的致富新路。2024年，“铁强牡蛎市场”启动建设，目前已基本建成，一层用于鲜品交易，二层配套冷链仓储及粗加工、深加工设施，旨在解决“旺季不够卖、淡季卖不掉”的产销错配问题。市场旁的“共富工坊”集群已进入设计阶段，将布局牡蛎净化分拣、即食产品加工、渔家厨艺传习等，带动村民“家门口”就业。

铁强村还谋划文旅融合，组织赶海研学，打造“海蛎宴”特色餐饮IP。“我们想让更多人亲眼看到、亲手触摸这片老滩涂，留下一段真实的赶海回忆。”当地网格员宁燕说。

如今，国家级“蓝色海湾”生态修复项目在蛎江滩落地，规划总投资4.56亿元，包括滨海湿地修复、滩涂整治及29.12公顷人工牡蛎礁修复。“修复旨在恢复本地牡蛎种质资源，为产业可持续发展提供生态基础。”铁强村党总支书记林咸撑表示。

一颗牡蛎，正撬动一个渔村的未来。石头上“长出”的鲜甜滋味，将真正转化为可持续的致富动能。(完)

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