浙江西湖龙井惊蛰“喊山”祈丰收 预计三月中下旬开采
2026-03-06 13:54:17来源：中新网
“西湖龙井，发芽啦！”3月5日惊蛰至，伴随着洪亮的呼喊声，“醒春·喊山”活动在浙江杭州满觉陇马儿山茶园正式启幕。来自西湖龙井10个核心产区的茶农、非遗代表性传承人及市民游客齐聚茶山，以古老习俗“唤醒”茶芽，祈愿今年西湖龙井茶丰产丰收。
3月5日，身着传统服饰的孩子在茶树间齐喊“茶发芽”。曹丹 摄
惊蛰，春雷乍动、万物复苏，正是茶芽萌发关键期。清晨的马儿山茶园薄雾轻笼，在铿锵鼓点声中，民众齐声高呼“茶发芽”，呼声震彻山谷，汇成“醒春交响乐”。
作为中国十大名茶之一，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。2022年，“西湖龙井”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
“今年茶树长得很好，嫩芽都冒尖了。”西湖龙井制茶技能大师唐鹤君指着枝头鲜芽说，今年冬季雨水充足，充沛的降水为茶树生长提供了良好条件。他预计，三月中下旬，西湖龙井将迎来开采。
谈及“喊山”意义，唐鹤君说道，“喊山，喊的是‘茶发芽’，盼的是好收成，这是最要紧的。”当前，他正和村民们忙着联系采茶工、炒茶师傅，全力迎接新一年的采茶季。
今年的“喊山”活动规模空前。西湖街道农技站工作人员闾怡清介绍，此次活动首次实现西湖龙井10个核心产茶村社同日清晨同步“喊山”，参与群体也进一步扩大，不仅有深耕茶山的非遗代表性传承人和茶农，还有朝气蓬勃的孩童。“孩子们用稚嫩的童声喊出对丰收的期盼，这本身就是对西湖龙井茶文化的传承与延续。”
在坚守传统的同时，西湖龙井也在主动拥抱创新。杭州正浩茶叶有限公司董事长卢江梅深耕茶行业三十余年，致力于让老顾客喝到“老底子”的西湖龙井味。她观察到，消费群体正逐渐年轻化。为此，企业开发了气泡龙井、龙井小青柑、龙井茶冰淇淋等一系列“龙井+”新产品。
“希望能以年轻人喜爱的方式，让他们从品尝西湖龙井制成的茶周边开始，慢慢了解并走进西湖龙井。”卢江梅说。(完)
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