盛夏的雨丝织成绿帘
隆阳区水寨乡
(相关资料图)
海棠洼村的密林深处
松茸正顶着松针的微颤破土
湿润的泥土裹着松脂香
将这“山珍之王”的气息
酿得愈发醇厚
松茸就爱长在栗树脚下
阴凉潮湿的地方
松针下面
采完得把松针盖回去
这样明年这儿还能再长
这份与自然相处的智慧
让这片山林的馈赠得以延续
这里的松茸总带着倔强的饱满
浅棕色的菌帽扣着乳白色的菌柄
像点缀在林间的琥珀
指尖触到那紧实的肌理
仿佛能捏出松针的青涩
凑近细嗅
整座森林的呼吸都浸在里头
潮湿的苔藓味
晒干的松果香
晨露的清甜
在鼻尖酿成一场微醺
刺身得用小筒松茸
开伞的口感差
村民赵克华说道
小的脆嫩
稍开伞的偏软
烧烤就得选大的
做鸡蛋饼也得用小的
嫩得能掐出水
这番细致的挑选心得
藏着村民对食材的敬畏
松茸的鲜
是山林最直白的告白
小筒松茸被片成薄如蝉翼的透光切片
铺在素白瓷盘里像凝住的月光
本地山葵根与酱油缠绵成蘸料
舌尖轻卷
脆嫩里爆出松木的清冽
鲜得人舌尖发颤
炭火吻过松茸的肌肤
焦香混着松针的气息漫出来
撒上山葵盐
齿间轻咬便涌出琥珀色的汁液
舂臼里的松茸与青红辣椒共舞
花椒的麻意钻进肌理
捣出一碟能唤醒味蕾的山野泼辣
蛋液在饼铛上舒展成金黄的云
一分钟的火候便焐出
嫩滑里藏着的菌香
最是那锅松茸炖土鸡
盛在粗瓷碗里
连汤色都泛着琥珀光
这桌松茸宴
是山民对四季辛劳最温柔的犒赏
这一枚枚带着森林气息的“黄金菌”
正成为村民增收致富的新希望
让深山里的鲜味
飘向了更远的地方
