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世界视讯!昆明的秋天 是糖炒栗子味儿的 | 一叶知秋

昆明信息港 | 2022-09-21 19:48:15

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(资料图片仅供参考)

过了白露,秋天彷佛说来就来了,风中带来了阵阵桂花香,中间还夹着略带暖意的糖炒栗子味儿,深黄色的板栗,扑鼻的焦香味颗颗香甜,每一颗都有自然的味道,轻轻一剥,金黄色的栗子肉就滑壳而出。

秋天吃板栗正逢其时,可以除“秋乏”。栗子,又叫板栗,有“干果之王”的美誉。栗子含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素等多种营养素,富含柔软的膳食纤维,《本草纲目》认为:“栗子性味甘温、无毒,有益气、厚肠胃、补肾气之功,可治腰膝不遂、肿痛瘀血等。”

栗子在我国食用的历史很早,不少文人皆为栗子写下赞美之词。“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。”短短两句诗就描绘出一幅食用栗子的风雅场景。盘子里香气正浓的栗子,友人来访,闲谈正欢,酒意而起。此情此景,是秋天,是生活,是闲情,是糖炒栗子。

昆明的糖炒栗子更是一绝。汪曾祺曾写道:“昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大,炒栗子的大锅都支在店铺门外,用大如玉米豆的粗砂炒,不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的,吃完了手上都是糖汁,必须洗手。栗肉为糖汁沁透,很甜。”

如今,糖炒栗子仍是我们入秋的必尝美食。街边卖糖炒栗子的小店排起长队,一颗栗子爆开,一口香软下肚。春天播种的忙碌,夏季躁动的热闹,此刻都有了结果,日子忽然变得悠长而沉静。记得用秋天的第一颗糖炒栗子,开启温暖的秋日哦。

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图文整理自:

共青团中央、云南省文化和旅游厅、人民日报

标签: 糖炒栗子 人民日报 本草纲目

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