老海塘茶园位于
镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县田坝乡
(资料图片)
瓦桥村海塘村民小组，
因地名而得茶名。
老海塘茶素有“普洱公主”之称，
位居云南八大名茶之列，
其优良品质源于精细的手工采制工艺，
传承至今的老海塘茶膏制作技艺
就是其中颇具特色的一种。
为便于携带和运输，
并保证老海塘茶品质纯正，
当地人把老海塘茶做成茶膏，
通过茶马古道销往西藏、昆明等地，
让老海塘茶盛名远扬。
老海塘茶膏手工熬制技艺历史悠久，做茶膏主要分为备料、熬制和储藏。备料就是准备做茶膏的毛茶原料，主要是以本地乔木晒青茶为原料，保持老海塘茶特有口味和内在养分。熬制过程中，首先用山泉水清洗原料去除各种杂质，再用山泉水烧沸煮熬约一小时，取茶汤过滤两到三次，去掉煮熬过程中产生的杂质，让茶汤纯净。
然后用铁锅脱水，直至茶汤熬成膏泥后取出晾干，待膏泥成膏状固体，茶膏就熬成了。变硬的茶膏一般用笋壳进行包装，再放入无釉陶缸中储存，要注意避免受潮、受热，避免有异味、污染和光照。老海塘茶膏熬制时间较长，需要足够的耐心和丰富的经验，是普洱茶文化的活化石之一。
本期监制：潘蓉
作者：刀永麒麟 刘晓琼 李林璟
编辑：夏梦杰精彩荐读