钾是身心健康的“汽油”，所有细胞和器官，都需要钾来维持正常运转。身体缺钾，人会出现肌肉无力、松弛、瘫痪等症状，甚至出现呼吸肌麻痹。中国营养学会建议，健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克，要预防慢性病，钾的建议摄入量是3600毫克/天。选补钾食物时，不能只是看钾含量高低，而要看“钾营养素密度”，也就是用钾含量除以热量的值。如果按照这个指标来衡量，100克香蕉含钾256毫克，热量为93千卡，钾营养素密度是2.75。如此计算，橙子的钾营养素密度是3.31，哈密瓜为5.59，木瓜为6.06，都比香蕉高。一些蔬菜更能高效补钾，具体见表格↓↓（生命时报）
