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在云南，说起外婆味道，吃货们几乎无人不知。这不，外婆味道旗下打造的——菌彩·野生菌火锅，独特兼创意的品牌，吸引了无数饕客一探究竟，目前昆明已有9家门店，大理还有两家。
刚到店门口，菌彩的外观格外的低调，如果不仔细找很容易错过，走进餐厅才发现店里的环境别有洞天。
随处可见的绿色植物，仿真树、蕨、合果芋等，木质的包间的外墙上也长满了深绿的青苔，以原生态理念打造自然山林空间，仿佛置身于热带雨林中，很有云南特色。
菌彩还特意在门口做了个野生菌“博物馆”，青苔上长满了放大版的野生菌模型，刚冒头的鸡枞，已经开伞的青头菌，还有正在撑开网纱的竹荪，以假乱真到像来到了野生菌王国。
野生菌的柜台上还有各种菌类的名片，上面写着它的名字和功效，食客们能清晰地了解自己吃的菌类和效用。
说起野生菌，云南人对它的执拗和热情，仿佛印进了骨髓。菌彩为了把控好野生菌的品质，固定货源，甄选南华、楚雄等原产地野生菌，专属直供，闭环式采购，从源头上把控好野生菌的品质。二菌彩独特的冷链保鲜技术，能让野生菌“在5分钟内迅速到-30℃”，最大程度上保持菌子的水分，让你吃到的时候口感和新鲜的一模一样。
据介绍，店里有牛肝菌，松茸、奶浆菌、青头菌等一共二十多种天然的野生菌，同时还有：炒、煮、烩、炖、刺生不同做法，能满足食客对野生菌的不同需求。
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重磅推荐 石锅糊辣鱼
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“食因器而丰韵，器因食而多姿”。
桌子中间是一个特制的石头锅，搭配草帽锅盖，蒸汽当柴，不见油、不见水，保证食材原汁原味。
草帽锅盖的透气性好，能保证鱼肉在锅中受热均匀，蒸出来的鱼肉，肉质鲜美嫩滑。
吃鱼就是图个新鲜，现捞现杀，再进行腌制，从选品到上桌都有保证。
只需等待5分钟，鱼就好了。锅盖才刚揭开，鱼鲜味便混合着辣椒的香味逐渐扩散开来，轻轻夹起一块鱼肉，生怕太用力鱼肉碎了。
鱼肉处理得很到位，吃不到一点鱼腥味，反而在调料的衬托下，又香又嫩而且没有刺。
锅底有胡辣汤，酸汤，鸳鸯锅，多种口味任选，满足你的“小挑剔”。
鲜嫩的鱼肉搭配上特制的蘸水，更能体现出糊辣的与众不同之处。
菌彩调和了四种辣椒：贵州辣、丘山辣椒、新疆辣椒和魔鬼辣，经过烘焙后舂制而成的，给你不一样的味觉体验。新鲜的时蔬在鱼汤的蒸煮下，吸收了鱼肉的鲜美，配上蘸料可谓是鲜香爽口。
牛肝菌焖饭
这是店里最受欢迎，外卖销量稳居第一的菜品，揭开盖子，牛肝菌的清香便让你忍不住咽口水，米饭粒粒饱满油亮，软糯十足。
酸菜鲜牛肉：铜牛组合
牛肉配上酸菜，是大家所熟悉的一种牛肉的吃法。酸菜的酸味能有效的改善牛肉的口感和味道，牛肉本身的纤维较多，腥味重，而酸菜的酸能够软化牛肉的肉质，同时又能中和它的味道，使得牛肉的口感更好，味道也更加和谐。使用的酸菜是店里自制的酸菜，也不用担心安全问题，可以放心食用！
竹荪山药鸡
夏天，太油腻的滋补汤实在喝不下去，来菌彩点上一份竹荪山药鸡最适合不过了。锅底是新鲜熬制的鸡汤，山地土鸡，除了竹荪和山药之外，还加上了乳牛肝菌，最后再搭配上红枣，有养生滋补的功效。清甜好喝，老少皆宜。
宋云婷/文
付兴华/图
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2-3人石锅糊辣鱼套餐 原价208 1份
2-3人 竹荪山药鸡 原价264 1份
