韭菜一直都是深受大家喜爱的一种蔬菜，不仅营养丰富，而且经过烹饪之后非常美味，尤其是烤韭菜和韭菜炒鸡蛋。
但是，韭菜农药残留超标的情况也是时有发生，这不，最近河南商丘市市场监督管理局组织开展了食品安全抽检，就检出1批韭菜不合格，具体情况如下：
商丘市梁园区刘勇副食店销售的韭菜，腐霉利检验值为1.42mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg，超标7倍多;毒死蜱检验值为0.78mg/kg，标准值为≤0.1mg/kg，超标7倍多，不符合国家食品安全标准。
河南商丘市市场监督管理局已责成相关处室及县区市场监管部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。
【腐霉利】是一种低毒内吸性杀菌剂，在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性较低。
【毒死蜱】是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。
韭菜农药残留超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药，长期食用农药残留超标的韭菜，对人体健康有一定影响。
韭菜虽然营养又美味，但是平日里切菜之前一定要进行浸泡和反复清洗，尽量避免农药残留。而且一次性吃的话也不能吃太多，容易上火。
