俗话说“酒香不怕巷子深。”酒酿好了,就是在很深的巷子里,也会有人闻香知味,慕名前来品尝。偶然机会我来到衡水老白干酒厂进行了参观学习,刚下车在厂区外就能闻到粮食发酵以及酒香味。衡水老白干很好的诠释了这一句俗语。那为什么老白干酒从古至今备受广大酒友所热爱,跟随文字带你一起走进衡水老白干。
衡水老白干素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。据明确的文字记载,衡水老白干兴于汉、盛于唐、正式定名于明代,距今已有1900多年不间断的酿造历史。1915年巴拿马万国博览会上,衡水老白干代表中国白酒荣获大会最高奖甲等大奖章,享誉世界;2018年荣获拉斯维加斯世界烈性酒大赛最高奖双金奖,并被评为“全场最佳”;2019年,河北衡水老白干酒业股份有限公司凭借卓越绩效管理,荣获世界四大质量奖之一全国质量奖;2020年,衡水老白干1915荣获世界食品品质评鉴大会特级金奖。历经百年,衡水老白干酒金奖品质在世界舞台上依旧大放异彩。
伴随着“喝老白干,不上头”战略的实施,衡水老白干的变化确实显而易见——发扬老白干香型优势。不上头得益于独特的香型优势,其实更得益于衡水老白干独特的酿造工艺——混蒸混烧老五甑工艺,并不断进行工艺创新,形成清蒸清烧三排净生产工艺。衡水老白干传统酿酒工艺,采用地缸发酵,能够有效阻挡土壤中有害微生物的侵入,使酒质更纯净更好控制醛类物质、酸酯比例,并形成小分子酒,人体吸收后更容易代谢。酒饮后上头的很大原因还在于酒中杂醇油含量过高,而衡水老白干杂醇油含量只是国家标准的杂醇油含量的1/4。并且衡水老白干也一直致力于提升酿造工艺,严格把控产品质量,不断探索发现好酒不上头的奥秘。
2022年也是衡水老白干自2007年实施卓越绩效管理的第16个年头。衡水老白干始终坚持高质量发展道路,逐步从重视产品质量、树立产品战略思想,不断进行发现创新,以管理创新、技术创新为重点。同时,在坚持传统媒体传播外,在新媒体迅速兴起和互联网蓬勃发展的时代,品牌传播创新也与时俱进,积极与抖音短视频,今日头条,微信视频号等新型品牌传播途径展开合作,并积极组织百家媒体进酒厂、媒体接待日等活动,热情接待广大媒体参观酒厂,深入了解衡水老白干品牌文化及酿造工艺等。不断宣传“喝老白干不上头”的健康饮酒理念,使“喝老白干不上头”的健康饮酒理念以及品牌文化更加深入人心。
衡水老白干自2018年成功并购丰联酒业后,实现了老白干香型、浓香型、酱香型“一树三香”和衡水老白干、文王贡酒、板城烧锅酒、武陵酒、孔府家酒“五朵金花齐放”的局面。衡水老白干在不断提升谋求自身高质量发展的同时,也不断助力于兄弟酒企的发展,今年不畏新冠肺炎疫情影响投资15亿助力武陵酒厂建设新厂区,提升武陵酒产量,实现酿酒超5000吨,储酒45000吨的目标,是使武陵酒早日立足常德,走出湖南,迈向全国的重要一步。衡水老白干不断团结其他四家兄弟酒企,共同沟通交流学习为探索一条全方面发展之路而努力。
进出衡水老白干厂区可以鲜明的发现一行红色的大字——“老老实实做人、清清白白做事、干干静静酿酒、红红火火创业。”这简简单单二十四个字,也十分清楚的描述了衡水老白干人始终秉承工匠精神,为酿造一壶壶绝世好酒不懈奋斗的决心。
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