巴旦木
巴旦木为新疆维吾尔族名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实实称巴旦杏，学名为扁桃，是蔷薇科李亚科桃属乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。
巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称。
巴旦木食用价值
Badam
1、巴旦木内含有植物油55 -61% ,蛋白质28%，淀粉、糖10- 11%，并且含有少量的维生素A、B1、 B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
2、美国食品药品监督管理局对23颗加州巴旦木的营养数据标签表明，含有6.4克蛋白质， 3.7克膳食纤维，14.8克脂肪， 7.9毫克维他命E , 9.3克油酸3.6克亚油酸80毫克镁。
3、医生的建议：每天1把（约23颗）巴旦木有利于心脏。巴旦木富含不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇因此对心脏好。
巴旦木药用价值
01有减肥瘦身的功效，食用巴旦木可以让人极快的产生饱腹感，其所含的膳食纤维能够让脂肪吸收率降低，从而有效地控制体重；
02能够保护肌肤，延缓衰老。经科学研究证实，巴旦木是含有维生素E最多的食物之一，而维生素E可以有效地对抗自由基，起到保湿、护肤和减缓衰老的作用；
03可以降血脂。巴旦木中的不饱和脂肪酸可以有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁；
04有益肠道作用，食用巴旦木以后可以增加肠道内有益菌，改善肠道健康，促进排便，对于便秘患者有着良好的作用；
05维持血糖水平。巴旦木可以维持长时间的饱腹感，有效地控制血糖浓度；
06补肾健脑，开窍安神。儿童食用以后可以促进大脑发育，老年人食用可以达到安神的目的，又可以健脑，用于老年性的脑萎缩、老年痴呆的保健。
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