上下五千年，中华文明源远流长。饮食文化是中华文明不可或缺的重要部分。煮蒸煎扒，爆炒熘炸，千变万化的技法烹调出的珍馐美馔，在中国人的胃里留下愉悦的痕迹。而被称为“皇封御膳”用油的山茶油，与彭祖之饮食养生、孔子之食精脍细、李渔之饮食美学等一道在中国人的健康饮食习惯上扮演了极为重要的角色。《山海经》曾记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，民间榨取茶油以供食用的风俗流传已久。山茶油因而成为在中国人餐桌上盘踞了两千三百年的“常客”，其独特的健康膳食文化，也成为中国人饮食生活中的一枝独秀。
随便看看山茶油的成分表，油酸含量高达80%，亚油酸和亚麻酸比例符合黄金比例4:1，富含维生素E、角鲨烯、山茶甙等多种活性营养成分，在民间被称为“长寿油”。历经五季十三个月的云滋雾养，油茶果在远离城市喧嚣的山林里长养，吸收天地灵气，结出滋养生命健康的果实，令清乾隆皇帝以诗赞其“古道油香三千里，御道坊内养千年”。现今，山茶油已经成为联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油，也是更符合中国人饮食习惯的食用油。
作为粮油体系中唯一的不占耕地的非草本油料，开发山茶油产业已成为国家粮油安全自主战略的有效方案，也是国家积极倡导的战略性新兴产业。中战茶油紧跟健康中国2030战略布局，以“打造世界一流的茶油品牌”为使命，以“善待生命·健康生活"为核心，加大科研力量投入，依托科技的力量，以匠心打造善行天下山茶油品牌，坚持把一滴茶油做到极致。
2020年，善行天下山茶油以卓越品质脱颖而出，荣获美国巴拿马太平洋万国博览会金奖，成为中国茶油界唯一获此金奖的茶油品牌。众所周知，山茶油分土茶油和纯茶油，两类油外观大同小异，其品质到底有何不同呢?我们就以荣获金奖的善行天下纯天然山茶油为例，从原料品质、营养成分、生产工艺、是否可以直饮等几个方面来阐述土茶油和纯茶油的品质差异。
油茶果原料历经层层质检，油脂质量更高
不论是土茶油还是纯茶油，说到底，山茶油品质有多好，取决于原料和工艺。民间土茶油多半是小作坊经营，在油茶树培育上不成规模，在质量把控上也不成体系，也没有现代化的生产车间，树上结什么果就用什么榨油，有时甚至是落在地上已经开裂的油茶籽也被用来榨油，所以品质上参差不齐，难以把握。而善行天下山茶油的油茶果均来自北纬26°-28°中国油茶黄金产区，在远离喧嚣与污染的深山丘陵自然生长、汲取天地养分，并在油质最好的霜降时节前后，由人工争分夺秒从树上直采。
在这期间，为保证油茶果高品质，很多成熟的油茶籽会因品相不好、不饱满或已掉落在地而被放弃。即使已经前期人工筛选，善行天下山茶油对油茶籽后续的甄选仍然毫不松懈。为了让每一颗被选中的茶籽必须是颗粒饱满、含油率高于30%、水分含量低于12%的优等果，油茶籽要经历验质、清理、除杂、分级、低温烘干、剥壳六道工序的质量检测，真正被选中的油茶籽已经是精品中的精品。这样优胜劣汰精选出来的油茶籽原料榨取出来的油脂，自然比土茶油的质量更高。也正因为善行天下山茶油集天地灵气、蕴造之功，全程无污染、无调和、无时差、无瑕疵、无误差，不含塑化剂，不含农残，不含苯并芘，生产门槛高、但产量低，成为很多人翘首以盼的油中珍品。
低温冷榨的山茶油，活性营养保留更完整
茶油之所以为土茶油，是指通过传统土办法榨取只经过简单过滤处理的茶籽油。整体制作流程比较传统原始，通过碎籽、烘炒、蒸粉、再用稻草裹成茶饼来压榨，炸出来的茶油因为蒸熟了而气味香浓，出油率也更高。但这样炸出来的茶油加热过程中易产生“苯并芘”等致癌物质，对身体危害极大。并且，因为热榨茶油有人工参与滋生细菌，会带入多环芳烃、黄曲霉毒素等有毒物质，再加上高温引起氧化聚合分解出一些过氧化物和有害物来，其实反而污染了茶油本身。而山茶油中非常珍贵的维生素E、角鲨烯等活性成分也被蒸煮破坏了。
善行天下山茶油采用更为科学的低温冷榨技术，在低于60℃的气温条件下用物理机械的压力直接压榨，让油茶籽不必经过高温“折磨”，油脂会原封不动地分布在未变形的蛋白细胞中，亚麻酸、亚油酸、维生素E、甾醇、类胡萝卜素等活性营养成分都会被完整保留，更不会有二次污染。从树上的油茶果到瓶装的食用油，是真正的纯天然山茶油。冷榨茶油因没有受到高温破坏，也不需额外再使用添加剂，会比热榨土茶油储存的时间更长。
用医用级标准工艺生产的茶油，品质大大提升
土茶油的榨取全过程都是在私人油坊内完成，每个工序都是基于传承老一辈的手艺，因为人工参与太多，可能污染油品，质量无法得到保障。而善行天下纯天然茶油在继承传统工艺的基础上，融入了现代科技，在无尘车间内用医用级标准生产每一滴茶油。除此之外，中战茶油作为茶油湘军的核心力量，在压榨工艺的基础上创新改进，独创中战制油5术以提升茶油品质。
为锁住维E、角鲨烯等活性营养成分，善行天下山茶油采用低温制油技术让茶籽入榨;为确保每一滴油都极致纯净，善行天下山茶油的多级精滤技术以39块滤板、78块滤布层层过滤，把杂质悉数去除;在精准拆解抑制“易腐坏份子”游离脂肪酸、提高油脂稳定性上面，善行天下山茶油采用了物理蒸馏技术;对于油脂加工过程极易产生的一级致癌物苯并芘，善行天下山茶油的定向吸附技术让苯并芘含量为0;低温稳态处理技术剔除易凝固部分絮状物，澄澈更长时间，让善行天下山茶油的油质更为稳定。
加码科技力量，可以喝的山茶油品质更高
对于食品来说，普遍认为生吃能保留更多营养。在福建、江西等地区都有常年喝茶油的风俗。当把茶油的营养品质做到极致时，用它来炒菜可能都是一种浪费。正因为如此，中战茶油希望通过食用茶油改善人民群众的膳食结构，以“善待生命·健康生活”为品牌核心，先后建立了国家油茶工程技术研究中心中战茶油研发推广部，联合国内外油茶专家，通过加大科技投入，不断提高山茶油的技术含量，应用严苛的中战制油生物技术，制定出“可以喝的山茶油”直饮标准，建立安全、保障、健康山茶油研究体系，让“喝茶油”成为了一种健康风尚。
从一棵油茶树到一斤油，要种植三年才能挂果，要到第八年，才能进入丰产期。一滴自然纯正的山茶油，凝聚的不仅是营养，更是茶油热爱者的时间、精力，在风吹日晒的守护中、在精细到毫厘的工艺尝试中、在每一个细节精心打磨的匠心中，淬炼出一滴油饱满完美的状态。
从一支善行天下山茶油开始，郑重对待生活中的一蔬一饭，让身心保持轻盈澄澈，是在忙碌的现世生活中，对自己最深层的爱与滋养。中战茶油怀揣家国情怀，以追求极致之心凝聚有益生命的精华，完美融合中国善文化与健康文化，致力于将“可以直接喝的山茶油”贯穿到居民健康膳食中，为更多的中国品牌走向世界做出了榜样!
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