受2020庚子年新冠肺炎疫情的影响，餐饮行业等领域都不同程度的受到影响，就连全聚德这一百年老字号都没有逃脱疫情的魔爪。
长时间的疫情防控让全聚德在歇业期间再次审视自身问题，将以全新姿态重新回归市场。
首先第一点就是全聚德要不断放低姿态，留住更多年轻消费者。“中华老字号”、“百年老字号”等华丽帽子的背后是实力的象征，可并不一定能够被大众接受和认可。随着我国经济实力的增强，各种各样的美食纷纷出现在大众视野，消费者们有了更多机会去选择、去尝试，这样全聚德的竞争压力大增。只有放低自身姿态，经过调整菜单去探索消费者认可怎样的食物、青睐怎样的体验才能不断扩大消费者来源。
第二点，全聚德要能跟上时代发展的潮流。瞬息万变的社会是极其复杂的，要看中互联网大数据时代的优点。年轻人越来越看中的是“买家秀”而不是“卖家秀”，所以全聚德要善于经营消费者的口碑，利用小红书、大众点评等APP进行大力宣传。能够跟上时代发展的潮流意味着在餐饮行业有一定的话语权，就能够获得再度发展机遇。
最后一点是要注意自身性价比。全聚德注意到新一代消费者的爱好绝不仅限于“老字号”上，很多新兴起来的品牌在质量和味道上不一定比不过老字号，而且价格还很划算。在与同行的比较中全聚德发现大部分品牌是不收取服务费的，就连海底捞这一以服务著称的企业都不收取费用，全聚德看到了发展的束缚，近日决定去掉服务费这一收费项目，同时进一步调整了烤鹅价格。
相信这些优势的注入，能够助力全聚德换发生机。
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