餐饮业是一个古老的行业。几千年来经营模式基本上没有多大变化。但近几年随着互联网的出现。人们的消费习惯发生了翻天覆地的变化。新生代餐饮如何走向成功？怎样借助线上平台？肥肥虾庄在饿了么年订单流水超过了2500万，今天我们就来看一看它的经营模式。
时代在变，经营理念也必须要改变。不适应这个时代必定会被淘汰。如今经营这家瞎装的夫妻的经营理念。相比过去有了很大变化。
线上平台助力 走向成功
在数字化不断加速的背景下，如何借助数字技术提升餐饮商户的经营和服务能力，日益成为业内关注的议题。
如今肥肥虾庄是线上线下两手抓两手都要硬。在疫情的影响之下。外卖平台的营业额占比越来越大。从2015年开始关注互联网平台，2017年正式与饿了么外卖平台合作。如今这家虾庄已经拥有22家直营店。饿了么年订单流水过2500万。
肥肥虾庄主动成立了外卖运营中心，由职业人来专岗操刀进行改造。四百坪的新门店，被大刀阔斧地划出一半的面积，扩大了外卖出餐的厨房。
定制了一种特殊的“小龙虾安全餐盒”。餐盒上设计有特殊的安全扣，打包员将盒子扣上后，包装只能打开一次，打开后安全扣会失效，保障了小龙虾从厨房出餐送到消费者手中的这段“安全旅途”
坚持“鲜口味”
无论是线上还是线下，要想留住回头客，赢得越来越多的订单，产品的品质是基础。肥肥相当的特色是新鲜。为了保证食材新鲜。在原料的选择上精挑细选。注重加工过程中的每一个细节。能够保证消费者吃到的每一只虾都是新鲜的。
虾庄老板认为，餐饮行业竞争激烈，为了更加精准地营销，更需要数字化手段。但同时更要保证菜品的新鲜度。
味多美副总裁李明洋表示，通过平台的大数据，可以获取一些精准数据，利用平台的独特算法，还可以对数据进行专业的分析，为消费群体进行打标签，运用一些平台的创新营销玩法，增加引流，来吸引更多的消费客户。
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