关于开饭店，餐饮店这件事，虽然有成千上万的成功案例在你面前借鉴经验，但真的到了你的手上，你会发现店铺没想象中那么容易。 对于初学者来说，如果在开店前没有计划，成功的机会非常小。 以下湖北尚食御品餐饮培训给新手企业家整理出一个关于“开一家餐馆”的店铺流程，希望现在开个店铺你有一些帮助!
第一阶段：找项目+找店址
开店之前肯定要选一个好的项目，比如餐饮行业，都知道做餐饮，产品就好比餐饮店的灵魂，有好的产品，好的项目就有钱赚。在目前市场上，找项目要做好定位(市场定位、消费群体定位、消费水平定位等等)，然后再选产品种类，挖掘产品特色。
根据自身的情况把产品准备好，接下来就可以找店面了。首先，根据产品及目标群体先规划大概的范围，然后在自己预算范围内寻找合适的店铺，最后考察店铺周围的客流量如何，周围店铺的生意及经营状况如何。
第二阶段：装修及证件
项目和选址都准备好，就抓紧时间进入到装修和证件的阶段，不要浪费每一分钟。首先是证件环节，工商、税务、环保护、派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续都要准备齐全。
证件的同时，可以进行装修，这是个相辅相成的阶段。按照目前市场需求来看，装修不用奢侈，风格突出个性，注重细节就完美了。装修内部细节包括一些消防设施、安全设施及煤气电路、厨房排烟、水池、工作台、冰柜冰箱等等，在这些上面千万不用图省钱，一定要选择质量好的，保证安全。
第三阶段：员工培训及筹备开业
这个阶段是直接和后期店面运营相挂钩的，比如招人培训做到位，那么就能为餐厅提高服务品质，开业筹备得越全面，开业就越顺畅，有助于聚集顾客，打响名气。
餐饮行业对于员工的招聘主要在两个方面，一个是前厅一个是后厨。后厨是餐厅的核心组织，所以后厨人员，比如主厨、切配、厨师等等，能固定就固定，毕竟经常更换对餐厅会造成影响。招聘服务员可以提前进行，提前做好培训，毕竟服务员与餐厅的服务及信息是连在一起的，不要抱着随便的心态，顾客就餐的满意度跟餐厅的服务直接相关联。
筹备开业环节，是需要在开业之前就做好准备的，比如开业以什么样的形式，怎么做前期的活动营销，这些都是要提前做好方案规划和准备。做餐饮还要在开业之前找好食材的供应渠道，而且随着装修的完善，食材等调料都要准备到位，正式开业之前，所有的东西都要检查并准备到位，最好自己先试营业，请一些朋友过来试吃，感受并熟悉一下运营模式。
第四阶段：开业及初期运营
当前面三个阶段都准备好后，那么就要正式开业了，开业初期是很累的，特别是前三个月，出现的问题也会比较多，如果没有经验，可能还会出现一些小状况，比如和团队出现摩擦，或者是一些别的什么状况等等。
店开始进行初期运营了，就要制定后期的发展计划和准备，做什么事情都要顾全大局，学会发掘团队里面每个人的优势，把店经营好，把团队管理好，把人心聚在一起。
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