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长沙食博仕餐饮 不断创造惊喜,打造餐饮行业明星品牌

财讯网 | 2020-08-01 14:58:23

 

长沙食博仕餐饮管理有限公司是一家集餐饮研发、餐饮文化推广、连锁经营、品牌孵化于一体的餐饮综合性企业。食博仕餐饮追求专业、严谨、以富有创新并且充满激情的工作态度不断完善每一个服务细节,通过深度剖析业界趋势,整合行业渠道资源,提供个性化的一站式服务体系,为创业者们开创了一个可以实现自我价值的平台,也为顾客们带来了更多美味且健康的餐饮品牌。

在疫情的笼罩下,大部分餐企在客流恢复时还在艰难爬坡,食博仕餐饮竟然逆流而上,根据市场趋势走向,研发创办出当贝9块9披萨连锁品牌,旗下合作门店的生意非常红火,门口的排队的人数只增不减。

目标越是远大,基础越要打牢。一个连锁餐饮品牌能不能做大做强,重点要看这个餐饮品类,在客户体验、标准化、效率提升、成本控制上是否有优势条件。食博仕餐饮,都行吗?

01客户体验:定位清晰,开启健康餐饮新体验。

近几年,健康饮食越来越受消费者的重视。疫情后,这一需求更加突出。食博仕餐饮旗下的当贝9块9披萨能在疫情后快速恢复,生意火爆,无疑跟其健康餐饮的定位分不开。

(1)现点现烤,健康看得见

当贝9块9披萨多样、少油、少盐、少煎炸、纯天然、无添加的健康理念,采用高精面粉手工现做的新鲜饼皮,纯正的马苏里拉芝士的拉丝,鲜嫩的肉料,清爽的时蔬,甜美的果肉,搭配鲜美的秘制披萨酱,现点现烤,健康看得见。手工现做的薄香酥脆饼底与各种菜品的完美融合,丰富而且入味,入口酥香轻盈,有种飘起来的幸福愉悦感,可作为主食吃,也可作为零食吃,怎么吃都不腻,人人都爱吃!

当贝披萨在客群定位上十分清晰,主要为注重健康美味和性价比的群体提供餐饮服务,切入中低端餐饮赛道,瞄准办公室白领、亲子群体和家庭聚会客群。9.9元的大众消费价,却能享受高品质的餐品,凡到当贝9块9披萨店体验过的人,基本上都赞不绝口,完全颠覆了他们之前对披萨的刻板印象。

02标准化:当贝9块9披萨餐品不依赖大厨,操作标准化、技术简单易学,像火锅一样,当贝披萨不需要复杂的烹饪操作,厨师只需简单的切配,简单易学,不依赖大厨,加持当贝秘制披萨酱,美味一键输出。同时,当贝因为使用全自动披萨炉,烤制的时间、温度精准可控,整个门店操作高度标准化、智能化,非常适合连锁规模发展。

03成本控制:核心成本压力小,供应链规模成本低

披萨制作只需切配,后厨面积及人员少。当贝9块9披萨是以现点现做为主,仅需按配比放入食材,运营流程相对简单,可减少人员的配置和厨房的空间,相对于其他传统中式正餐,可节省一大笔成本费用。

(2)优化菜单结构,一材多用,减少损耗率。在我们的认知中,好食材往往意味着高价格。食博仕餐饮却表示,食材品质高价格不一定高。

此外,食博仕餐饮不做小众、猎奇类的食材,尽量选择国内常见的食材。这些食材本身在国内已经形成了优质、稳定的供应链,再加上食博仕餐饮打造是连锁餐饮品牌,随着品牌规模的扩大,能够倒逼食材供应价格降低、食材成本降低。食材虽然大众,但品质并不普通。食博仕餐饮对食材的斤斤计较,体现在对食材的品质标准上。

比如当贝披萨一个夏威夷披萨的原材料市面上普遍需要6到7元,但食博仕的成本则是4元。食博仕的食材要直接与源头供应企业合作,成本更低,借助第三方专业力量,建立起专业的食材供应体系,这样就能在源头上保证食材的品质。

04效率提升:运营操作标准化,当贝披萨制作效率高

(1)后厨可提前备饼底,出餐快。传统中式正餐中,煎炒炸的菜品是不能提前做的,否则影响口味,客人点一道,厨师做一道,效率相对较低。当贝披萨的餐品全是现点现做,后厨人员一上班后,就可根据预期销售量备好饼底。到用餐时间,客人一到就可直接撒料,客人集中来时,也可同时做好几份。

(2自动化披萨烤炉,3-5 分钟烤出一个披萨(烤炉可放多个披萨一起烤制),不仅操作简便,对烹饪温度和时间有精准的把控。这种自动化披萨烤炉设备的炉内温度始终是400度恒温,能够快速烤制,每个披萨只要3-5分钟便能烤熟,不会让消费者花十几分钟等一个披萨。

食博仕餐饮在对当贝9块9披萨的单店盈利模型、客户体验、产品规划、运营效率、成本控制等方面不断调整优化,如今单店盈利模型已经验证通过,连锁品牌模式也基本成型。

长沙食博仕餐饮多年来精耕于餐饮行业,旗下品各牌不论是优质的产品,还是让人如沐春风的服务,都在业界广受好评。当贝9块9披萨作为公司的重点品牌,其所有的投资者都享受到了前所未有的合作扶持。长沙食博仕餐饮管理有限公司充分考虑创业者的投资预算,为其规划不同的投资项目。

几年来,食博仕餐饮不断为消费者和合作伙伴创造出惊喜,因为一个值得信赖的品牌总是用实力说话。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

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